Salut tout le monde!

Nous sommes en Chine. Ici j’ai mangé des plats que je n’avais jamais goutés, parfois dans des restaurants, parfois dans les streets food. Tout n’est pas excellent mais je goute à tout!!!

Aujourd’hui j’ai appris à cuisiner les dumplings. C’est une sorte de ravioli, c’est très simple à faire et c’est trop bon.

Voici comment faire la pâte :

– il faut mélanger de la farine avec de l’eau jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte.

C’est trop simple!

Pour faire la garniture :

– hachez finement un peu d’ail, du persil, de la coriandre et de la ciboulette. Ajoutez des morceaux d’omelette . Mélangez.

Pour faire le dumpling :

– faites une sorte de serpent de 2 ou 3 cm de diamètre avec la pâte et la couper en petits morceaux de 1 à 2 cm,

-aplatir la pâte avec la paume de la main puis affinez avec un rouleau à pâtisserie pour former un rond presque parfait et très fin,

-mettez votre garniture sur la pâte et refermez le dumpling pour former une demi lune, refermez bien les bords en pinçant la pâte (important de bien fermer pour la cuisson),

-mettre 10 min à bouillir dans un bouillon ( on peut les frire autrement) mais le meilleur reste de les cuire à la vapeur.

Petit détail pour la garniture, ce que je viens dire est un exemple, laissez libre cours à votre imagination ( oignons, poulet, bœuf, crevettes…). Vous pouvez également donner des formes différentes à vos dumplings.

Petit truc en plus!

En soirée, mettez une cacahuète dans deux ou trois dumpling. En Chine c’est comme la fève de la galette des rois. Si vous trouvez la cacahuète, vous aurez 1 an de chance et de bonheur. La différence avec notre fève, c’est qu’il n’y a aucun risque, vous pouvez la manger!!

Bon appétit

Lilian

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